Miałem kiedyś problem z miękkimi ogórkami, ale odkryłem, że kluczowa jest temperatura, w jakiej je przechowuję. Po pierwsze, muszę je umieścić w lodówce zaraz po zakiszeniu, wtedy unikam ich nadmiernej fermentacji. Po drugie, dodaję odrobinę kwasu cytrynowego, co dodatkowo wspomaga proces kiszenia. Przestrzegam też, by nie używać ogórków, które były długo przechowywane.