Jedną z najważniejszych technik przy wyrobie noży ze stali damasceńskiej jest odpowiednie hartowanie. Proces ten wymaga precyzyjnego kontrolowania temperatury oraz czasu, co pozwala na uzyskanie optymalnej twardości stali. Zaleca się stosowanie pieca typu forge, który jest w stanie osiągnąć wysokie temperatury. Po hartowaniu, niezbędne jest również przeprowadzenie odpuszczania, aby zredukować naprężenia wewnętrzne. Nie bez znaczenia jest także chłodzenie w oleju, które wpływa na strukturę stali.