Szczerze mówiąc, eksperymentowanie z kulturami to nie tylko zabawa, ale i nauka. Im więcej prób, tym więcej zrozumienia, jak różne bakterie wpływają na smak i konsystencję sera. Zauważyłem, że dodanie kultury Lactococcus lactis znacząco poprawiło jakość mojego twarogu, a nawet zyskało uznanie wśród znajomych.