Sezonowanie steków na sucho (dry-aging) w domowych warunkach

Miałem ostatnio okazję spróbować sezonowania steków na sucho w warunkach domowych i muszę przyznać, że to doświadczenie było zarówno ekscytujące, jak i frustrujące. Zainwestowałem w dobrej jakości kawałek wołowiny, ale nie jestem pewien, czy moje podejście było właściwe. Może ktoś z was ma sprawdzone metody lub porady, jak uzyskać najlepsze rezultaty? Czy warto zainwestować w specjalne lodówki do dry-aging, czy można to zrobić w zwykłej chłodziarce? Czekam na wasze doświadczenia i sugestie!